小時候每當稻田收割後，暫時休耕尚未翻土灌溉準備播種開始下季稻作前，我們會利用這段時間跑到田裡嘻戲，心血來潮時就會準備好柴火，在稻田中間「控唷」。
「控唷」是立起一個中空的土堆，將撿取來的柴火放到中間燃燒，經過一段時間將土燒到足夠的溫度，將堆積的柴火灰燼清出，再把包好的食材放入，放入後將之掩埋，利用燒紅的泥土將食材悶熟。通常食材上，每個小朋友
會從家裡拿一些可以「控唷」的東西過來，像是雞蛋或是蕃薯，如果有大人參與的話，可能還會有整隻全雞出現。
這次跑到位於台中大里的文山農場重溫小時候的「控唷」樂趣，一晃眼也好久沒「控唷」過了，而文山農場提供了一個場地讓遊客可以進行這項活動。
一開始還沒準備前先做竹筒飯，這是要用當中餐的主食所用，製作過程很簡單，將農場準備好的米飯塞入竹筒中，塞到七分滿即可，太滿的話米飯會因吸收水份而澎脹，除了會暴出來還會受熱不均。
竹筒飯完成後就開始準備「控唷」，堆土堆的、準備食材的、拿柴火的以及負責拍照的。
開始加熱，一開始我們自個推的因為底層用的不夠大塊，加上這的泥土堆比較鬆軟，很容易倒塌，因此有小失敗了一次，後來算是很成功的進行了。
等待加熱的過程中就先拍照留念了一下。
加熱完成開始將食材放入，埋好確認沒有空隙就是等待食材悶熟了。
忙著忙著就中午了，這個時候竹筒飯也熟了，分別拿起自己所做的竹筒敲開後享用它。
用餐完等待過程中，一台載著冰糖胡蘆的機車駛入，阿伯叫賣著冰糖胡蘆，就當它是飯後甜點吧。
接著就是開始進行文山農場所準備的生態之旅，第一站是帶大家來瞧瞧農場所養殖的豬鴨羊。
小豬真的很會跑，農場阿伯說抓的到就給你帶回家養。
非常霸道的兩隻鴨子，難台語會有講人家很「丫把」。
非常可愛的小羊隻，咩~
豬也吃草，證明它是雜食的。
參觀完後就是帶我們準備去坐牛車，拉牛車的當然就是牛，這是台灣本土的黃牛，叫做大牛的牠已高齡56歲了，叫聲牛伯伯不為過哦。
結束後繼續參觀農場四週，以下是一些花蕠。
時間到準備開土起出食材囉！！
全雞，雞湯非常的棒哦！！
下午茶是「控唷」。
飽餐一頓後準備結束今天的文山之旅，算是一個不錯的經驗。
再會囉小兔！！
Enjoy it.
沒有留言:
張貼留言